苗窖重阳酒

和朋友聊天偶然便聊到重阳，翻开日历一看，可真还有几天就到重阳了。在外漂泊了几年，特别是在深圳这种生活节奏快的城市，过节不是很重视，一年中只有五一，十一和春节还算有些气氛，中秋却成了众商家的促销节了，更别说重阳节这样的小节了，偶有些人也会在这天去登高望远希望来年能辉煌腾达-------

在家就不同，家里每年这个时候母亲便准备好几十斤糯米，把坛子提前几天放到河水中浸泡，坛子是以前供销社用来装酱油和萝卜干用的，肚子很大两头适中，颜色是坳黑坳黑的那种，一个坛能装三十来斤酒。

到了重阳这天母亲便起了个大早，先把头天浸好的糯米蒸好，用两个大箕放在堂屋摊开，用勺子和筷子均匀地搅拌。那时候我便和妹妹站在边上看，妹妹嘴馋，时不时伸出她那胖嘟嘟的小手往箕里抓一把糯米饭塞到那小嘴里，涨鼓鼓的，巴咂巴咂地嚼得有滋有味。母亲边拌边洒上些水，直到糯米饭完全散开，完全冷却，这时母亲额头已是布满了细细密密的汗珠，母亲便把准备好的酒曲洒在饭上，再搅均匀，这时便可以装坛了，坛不能装得太满，装好坛后重要的是把坛口封好，一般在年内喝的酒只要用厚布袋子装满沙子再在外套上一个塑料袋子压在坛口就行了，要是想放长久的话便要用水泥和石灰搅拌后封住坛口就行，这样做一般可以留几十年，这样一坛重阳酒便做好了！

过个十天半个月就可以取酒喝了，坛盖一开，酒香四溢，在房外就嗅到酒香了，这个时候的酒是乳白色浑浊的，但是最甜的时候，甜而不腻，入口清香，不像烈酒入口炝喉烧心，那酒清甜直入心脾，像一位轻移莲步，婷婷玉立的美人向你缓缓走来，慢慢地，弥散在心头，直达脑后，有种说不出的舒畅。酒力会在两分钟之后完全散发，如果你不胜酒力的话这时你就会感到醉态显现，这一点和杜松子酒有点相似。这个时候的酒我们喜欢取出来煮吃，把酒连酒糟一起取出放在锅里加些生姜，放几个家鸡蛋烧开了吃，太甜的话就要加些水，这样吃法太补了，一般是些中年妇女和孕中产后的女人吃，虽然吃法不同，煮过的酒也还有些后劲，吃下去也会有些醉意。

之所以叫重阳酒，是因为在重阳这天放的酒，不是古人重阳喝的菊花酒，据我了解只有我们广西才会在重阳这天特地做这种酒，其它地方只是在平时放些，那只能叫甜酒，重阳这天的水特别好，气温也特别适合做酒，在广东河源有些山泉水特好，当地人把这一天的水用水缸储藏起来，直到来年水还是没有变质，所以这天做的酒占了天时地利的优势，所以叫重阳酒。

重阳酒还有很多传奇的事呢！

 也是偶然的偶然，我到一个朋友家做客，朋友的老妈给我开了一坛酿了有十年的重阳酒。那酒呀没得说，颜色是红亮红亮的，用筷子搅在酒里就像搅在蜂蜜里一样，绸绸的，把筷子抽出来停在半空中，筷尖上沾的酒液一丝一丝地往下落，很浓，很绸。

我不会品酒，但却知道怎样去辨别酒的好坏。

一种酒的好与不好，只能用望，闻，偿，这三种结合的方法去辨认。先望，观其色泽是否晶莹剔透，再闻，嗅其味道是否纯正，再偿，慢慢地小抿一口，让酒在舌头味蕾处转悠，最好是闭上眼，慢慢感觉。这坛酒一开启便先夺人声势，没看到酒便闻到了酒香，再看时就已经醉在心头了。颜色娇艳，鲜红如血，胜过干红，心里一直在滴沽着？这白花花的糯米怎能酿成这娇红的酒来呢？！甚是中了这句：“吃的是草，挤出来的是奶”这句话。端到鼻前一嗅，那丝丝缕缕的醇香一倾刻便在全身舒展开来。轻抿一小口，酒液停留在唇齿之间，就像初恋情人的热吻，似那小巧潮湿温暖的舌头在口中温柔地乱搅，甜蜜而温馨。慢慢下咽，不一会酒力散发，窜行在全身的血液中，沸腾着。在深圳这几年我进过不少酒宴，喝过不少酒，上到国酒矛台五粮液，下到长城系列，却从再也没有体会到这种似曾相识的感觉。那夜，我大醉而归，回来站在阳台上发呆，对着星星大吼玫瑰玫瑰我爱你------

重阳酒醇而后劲大是出了名的。有一喜好杯中之人，一次喝下了五斤多的陈年重阳酒，当晚无事睡去。第二天早饭时家里人见他还没起床便认为他昨夜多喝了不去叫他。谁都没有在意！晚上吃饭时一点人数才发现他还没有起床。到房间看他时，他面色红润，呼吸正常，叫也叫不醒，家人便急了，叫来医生，医生折腾了半天也没发觉有啥不妥的地方，了解情况后便说这是沉醉了，不要打扰他，留他自然醒来。哪知他这一睡便睡了五天五夜，醒来时正是早上，他便嚷嚷道肚子好饿（五天五夜不吃不喝能不饿吗？）昨晚喝多了（晕！都睡了一个世纪啦！家人都急得不行了！还昨晚？？）这个人便是我尚健在的哥哥。

十一回去时匆忙间路过寿星中路（广西柳州融水），竟发现在贝江旅行社旁开了两间重阳酒专卖店，甚是惊奇，店内大坛小罐，瓶装也有，摆满了货架，琳琅满目，店家也是本地人温柔和谒，待人热情亲切。价格也在五到十元一斤左右，时间匆忙来不急买便走了，回来时是甚是遗憾！可不知商品化的重阳酒是否还是家里的重阳酒那般好喝！

重阳节那天打电话回去向母亲问安，母亲在电话那头叹息，说打到卡里的钱已收到，放心，叫我不要往家里汇钱，他们能负担起自己的生活，有时间还是回家看看，最后还说今年又酿了两坛重阳酒，等你回来喝---------

我鼻子一酸，热泪盈眶，是啊！工作忙，偶尔回家一趟也匆匆忙忙呆不了几天，妹妹早已出嫁生子，是不能常时待在家里的，哥哥也在他乡为着计生劳碌奔波，而我至今子然一生，过着飘泊的生活。家里只有两个老人，无人问候请安。母亲还说今年本来要过大寿的，兄弟俩都没回来，生日时有病在身也就算了！

重阳酒啊重阳酒！你就像我的母爱，醇厚！弥久不散

摘自穷穷手记