商品　简介

 妙趣 吃法

1。 板栗烧鸡

步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔
步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道
步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。
步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火


2。板栗红烧肉

    带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克。
    制作过程：
    猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可
    特点：
    成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥 。

3。巧煮/炒板栗

    技巧：煮板栗好剥皮
    要点：
    1. 用清水把板栗洗干净。
    2. 用刀子把板栗划开一个小口。
    3. 处理完之后就可以下锅了一般煮40分钟左右就好了，出锅后把板栗直接放在冷水里，两三分钟后即可吃了。
    或者
  　剥离板栗内皮：煮板栗前，先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。
        做法到二 五香口味的:先把板栗洗干净,然后用刀在板栗的表面开一条细逢,再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.

◆用微波炉怎么煮板栗？
        将板栗洗静擦干放入微波容器，大火2分钟，中火2分钟就好了．强调一下，这里说的时间是不一定的，因为板栗的干湿度不同，板栗的多少不同．总之刚刚听到有板栗的爆开声音就好了．

◆高压锅可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里，盖上阀，5分钟摇动一次，使其受热均匀，大约30分钟可出锅，炒制时用小火，防炒糊，另外，高压锅的胶圈最好用旧胶圈，不然会影响胶圈使用寿命。这样炒出来的栗子，十分香甜，皮也好剥。
        另外，还可以用那种粗砂锅（黑色，表面不是很光滑的那种）来炒制，直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一开始由于板栗的水份蒸发，盐或河沙会受潮结团，等到结成团的河沙又变得干爽之后，继续翻炒，直到听到板栗有轻微爆锅，用漏勺滤出，稍凉即可食用，这样炒出来的栗子，口感酥香，皮极易剥。

4。栗子焖羊肉

　　材料：羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。

　　调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。

　　芡汁料：生粉2茶匙，水4汤匙。

　　做法：羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去；热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。