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灵山梅菜
灵山梅菜是用广西灵山县种植的包心芥菜经传统的工艺加工制成的产品，生产历史悠久，是灵山一大名优土特产品。该产品鲜黄干爽，质地柔软，脆口香甜，余味绵长，鲜香持久，咸味适宜，而贮运，含有较丰富的纤维素，单独烹饪或作配菜味道俱佳，食用具有开胃、润肠、助消化、增进食欲等保健功能，深受广大消费者的喜爱。
妙趣烹调
梅菜扣肉
原料： 五花肉 梅干菜 葱姜蒜 料酒 酱油 八角（大料） 盐 糖 少许淀粉（不用也可） 1）五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。
3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。
5）入锅蒸40分钟
6）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。
