广西玉林特产：容县霞烟鸡
产地：中国广西容县。

霞烟鸡

(一)产地和分布
霞烟鸡原名下烟鸡，又名肥种鸡，原产于广西容县石寨乡下烟村。分布于产地的一些县份。霞烟鸡是这地区中较大的鸡种属肉用类型。目前全县约有种鸡8万只，年饲养量达15万只以上。粤、京、沪等省、直辖市曾引入饲养。
(二)品种形成
霞烟鸡的形成有两种说法，根据其邻近地区鸡种情况，两者实有相辅相成的可能。首先，约60多年前，此地曾有人自梧州引入外来鸡种，估计是横斑洛克，因其体型较大与当地黄鸡杂交，后代体型与生产性能均有所提高，以后杂种间反复杂交，再加上人为的选择，逐步形成体型大于当地鸡种的黄鸡，因为其公鸡羽色比其他当地黄鸡都浅些，有的公鸡还能隐约看到带有极浅的横斑羽纹，而骨胳也比当地黄鸡略粗，胸角也较宽。其次是当地在建国前祭神时有比赛大鸡的风俗习惯，胜者以此为荣，所以当地大姓家族每年选出肥大的赛鸡以光耀门相，无形中也推动了此鸡种进一步向硕大体型发展。
７０年代前，这鸡种没有受到重视，在当地虽然体大惹人喜爱，但羽色与体型仍参差不齐，而且繁殖力低。1974、1976、1978和1981年，容县外贸局、容县多种经营办公室、容县科学技术委员会和容县畜牧局等单位，先后在产区建立种鸡繁殖场和基地，开展繁殖、选育和推广工作。容县一带为红壤土山丘陵地区，农作物以水稻、木薯、甘薯为主。这种自然环境条件与邻近各县并无差异之处，也找不出有根据的特殊生态条件。因此，霞烟鸡主要是通过外来鸡种的杂交与人为的选择而形成的。
(三)体型外貌
1．外貌特征
霞烟鸡体躯短囤，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，整个外形呈方形，属肉用类型，雏鸡的绒羽以深黄色为主，喙黄色，胫黄色或白色成年鸡头部较大。单冠。肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色卧隘基部深褐色，喙尖浅黄色。颈部显得粗短，羽毛略为疏松。骨胳粗。皮肤白色或黄色。
公鸡羽毛黄红色梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公鸡蓑羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达．性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色．
母鸡羽毛黄色．背乎，胸宽，龙骨略短，腹部丰满。临近开产的母鸡，耻骨与龙骨末端之间已能并容3指，也是该鸡种的重要特征。
2．体重和体尺
据1980年广西壮族自治区农业局畜牧处在产区种鸡场测定，其成年鸡的体重和体尺如表1。
肉的品质：霞烟鸡的肉质好，肉味鲜，与肌间沉积脂肪有关，皮下沉积的脂肪，可使烹调白切肉块鲜滑、特别是经过肥育的项鸡肌脂丰满，屠体美观，肉质嫩滑，最受消费者欢迎。
2．产蛋性能
开产日龄：在正常饲养条件下，母鸡约170--180日龄开始产蛋。
产蛋量:因饲料条件而异，农家饲养的一般年产蛋量为8041经选育的鸡群，年产蛋量为110个左右。
蛋的品质：平均蛋重为43．6g。蛋壳浅褐色。蛋形指数为1．33。
（四）繁殖性能
繁殖力:由于个体较大,一般公母配种比例为1:8--10，种蛋受精率仅78．46%,受精蛋孵化率为80.5%。霞烟鸡就巢性强，据观察，母鸡就巢每年可达8--10次之多，但不予就巢时约4--8d即可停止。
成活率：据三个饲养场统计，30日龄的育雏率为89．5%。
(五)评价和展望
霞烟鸡体型较大，羽毛黄色，体态丰满，其肥育后的阉鸡，项鸡符合华南以及港澳地区消 费者所需求，放有广阔的发展前途。但繁殖力低，羽毛着生慢。今后应制订可行的改进方案 来提高其生产性能，并保持其优良的肉质与风味。