南瓜小吃

感觉很久都不上菜了，在家基本上是有空做菜，没空处理PP。趁放假休息，大家一起享用。

原料：南瓜250克，烫澄面团50克，糯米粉200克，白糖75克，猪油25克
      红豆沙适量

做法：

1、南瓜洗净，切块蒸熟，最好直接放笼上干蒸，避免水分过多。压成泥。
2、加入白糖拌匀，再加入糯米粉、烫澄面团、猪油，揉匀。
3如面团较干散开，不要直接加水，将手湿水再揉即可。

4、分等量的剂子，包入豆沙，搓圆，成形。

直接蒸的南瓜饼，蒸前刷上一层色拉油，中火蒸7~8分钟左右，因为加了澄面，所以形状保持较好。

油炸的梨果，入热油锅中，中小火慢炸7~8分钟，至熟捞出。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

没放馅的南瓜枣。将面团分20克的剂子，搓成枣形，放烧热的油锅中，约4~5分钟，浮起即可。

澄粉是一种无筋的小麦淀粉，烫熟的澄粉粘着性很高，而且外观透明，不会影响成品的色泽。
烫澄面的步骤：
 澄粉与水的比例=70克：50ml
1、烫制澄粉时一定要使用沸水直接冲，不能使用水温过低的冷水。
2、边加入水边用面棍搅拌，千万不要用手，会烫着的。
3、加完水继续搅拌至粉团成透明，无白色粉装颗粒即可。