摘要：广西是全国桑蚕第一大省，以无任何农药化肥的桑杆为原料栽培榆黄蘑，培养环境接近野生状态，绿色无害，外型高贵典雅，色泽亮丽，味道鲜美，营养丰富，蛋白质、维生素E含量很高，铁、锌、硒含量也很丰富，是食用菌中的黄金贵族。居家生活，养生保健，往来送礼当然首选榆黄蘑。
广西特产：有机桑杆榆黄蘑——食用菌中的黄金菇
送礼就送健康，送健康当然首选榆黄蘑
食用菌中的黄金菇：榆黄蘑，规格有200克/盒，400克/盒
广西是全国桑蚕第一大省，以无任何农药化肥的桑杆为原料栽培榆黄蘑，培养环境接近野生状态，绿色无害，外型高贵典雅，色泽亮丽，味道鲜美，营养丰富，蛋白质、维生素E含量很高，铁、锌、硒含量也很丰富，是食用菌中的黄金贵族。居家生活，养生保健，往来送礼当然首选榆黄蘑。
袋装榆黄蘑，100克/袋，28元/袋
榆黄蘑（Pleurotus citrinipileatus Sing.）又名金顶侧耳、金顶蘑；属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。
形态特征：榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金黄色。菌盖喇叭状，光滑，宽2～10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。
营养成分：榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。
栽培要求：榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短、产量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌丝生活力强，可在榆树、杨树、桦树、椴树、水曲柳、槐树等阔叶树锯屑培养基上生长发育，也可在红松、沙松、鱼鳞松、杉、柏等锯屑培养基上生长发育，不过产量很低。还可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣以及栽过草菇和蘑菇的废培养料上生长发育。其中，以棉籽壳、废棉和玉米芯栽培榆黄蘑的产量较高。菌丝生长发育温度范围为7～32℃，最适生长温度为23～27℃，45℃以上经2小时菌丝即死亡，但能忍耐零下38℃低温。子实体形成温度为10～28℃，最适生长温度为 15～25℃。pH5～7都能生长，以pH5～6.5最适宜。
食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
榆黄蘑
榆黄蘑为真菌植物门真菌金顶侧耳（金顶蘑）PleurotuscitrinopileatusSing. 的子实体。可口具香味。菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。榆黄蘑含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。具有滋补强壮功效。治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等。
妙趣烹饪
第一道：榆黄蘑炒肉
榆黄蘑炒肉
一、原料：
1.主料：榆黄蘑200 克，猪五花肉200 克。
2.调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。
二、制法：
1.将五花肉切成小薄片，将大块榆黄蘑撕成小块。
2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榆黄蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
功效：此菜以榆黄蘑与猪肉为主料，经烹制而成，榆黄蘑又称为密环菌，其性味甘寒。除内含较高的营养成分外，特别含大量的维生素A。具清眼目、益肠胃、利肺消炎的作用。更配以补肝肾、益精养血的猪肉，其功效增强，重在滋补。常可治疗肝肾亏虚、精血不足所致的视力模糊或夜盲，亦可治疗病后体虚、产后血虚、阴津亏耗所致的消渴、皮肤干燥等病症。
第二道：榆黄蘑鸡肉卷
榆黄蘑鸡肉卷
一、原料：
榆黄蘑150g，鸡胸肉250g，红萝卜、芹菜丝适量，上汤半杯。
二、制法：
榆黄蘑洗净浸泡2-3小时。2鸡胸肉切大片，加入适量盐、胡椒粉、麻油、生粉和蛋白腌16分钟。3将鸡胸肉铺平，洒少许干粉，放适量榆黄蘑、红萝卜丝、芹菜丝，卷成筒形。4下油适量，半煎炸将鸡卷煎至微黄色，盛起。5下油适量，加入上汤半杯煮滚，用少许生粉水色勾芡淋上即成。
功效：此菜帮助消化和防治高血压。
第三道：榆黄蘑炖鸡
一、原料：
1. 主料：净母鸡1 只（重约1000 克），水发黄榆蘑100 克，宽粉条100 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜、猪油、鸡汤。
二、制法：
1. 将鸡剁成块，放入沸水锅中焯去血水，捞出洗净。葱切段，姜切片。黄榆蘑去杂洗净，大的一切两半。宽粉条用温水泡透，切成20 厘米长的段。
2 . 炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸香，再放入鸡块煸炒，再加入酱油、精盐、料酒、高汤，烧沸后用小火炖至九成熟，去掉葱、姜，加上黄蘑、粉条炖烂，放入味精即成。
功效：此菜以滋补、益气、填精、润五脏、补虚劳的强身佳品母鸡，配以 益气养血、滋阴和营的食用菌黄榆蘑。其滋养补虚、强身壮体的功效显著增强。常可作为一切虚症的调理食疗佳肴。
第三道：榆黄蘑炖猪蹄
一、原料：
1.主料：榆黄蘑50 克，猪蹄1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
二、制法：
1.将榆黄蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
2.锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榆黄蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
功效：榆黄蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榆黄蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。 |